云南人以大米作為主食，但是云南人對于粑粑的喜愛，絲毫亞于北方人。這就給你介紹幾種來云南旅游最受歡迎的粑粑。看過之后，你會驚訝于云南的粑粑竟有如此豐富的做法，可不許流口水哦！

云南最受歡迎的粑粑（1）

第一種：昆明摩登粑粑

這是昆明著名的小吃。一種用面粉、玉米或是糯米和豬油、芝麻、肉丁等制作而成的食品。“摩登”一詞源于法語，意為時髦，昆明人把它當作漂亮的意思。品種的創造者是原昆明綏靖路年輕漂亮、經營有方的姐妹倆，由他們制作的粑粑銷量極好，后來人們就把這種小吃叫做摩登粑粑了。摩登粑粑表皮酥脆，內里柔軟易爵，口感甜而不膩，兼有奶油的鮮香。

官渡粑粑

官渡古鎮的著名粑粑，其實就是麥粑粑。這麥粑粑用筋道的面粉，特色的餅餡，一股腦兒攤近平底鍋，然后等待慢火烤炙后飄出誘人的香，便可大口食用。每次去官渡古鎮許多人都少不了要買上幾個，胡麻香滑，豆沙甘甜，豆米爽口，白糖花生酥甜。

洋芋粑粑

將洋芋洗干凈，煮熟，剝皮，搗成泥狀，加入適量的面粉制成的糊放在勺中，浸在油鍋里炸至金黃，取出后即成一圓勺狀，邊上較薄，中間稍厚的粑粑，撒上椒鹽和辣椒面，吃起來清香可口，微辣，兼有花椒的香味。這就是昆明街頭巷尾，小吃攤上常見的洋芋粑粑。到了后來，洋芋已經不再是粑粑唯一的主角，豌豆，蝦米等都紛紛出場，不過最受歡迎的還是原汁原味的洋芋粑粑。

米漿粑粑

白白的米漿，倒入黑色圓形的模子里，在噼啪的火床上翻烤，只到發糕激情昂揚的脹起來。米漿粑粑外表金黃酥脆，里面潔白軟糯，熱氣騰騰而又微酸甘甜……做米漿粑粑講究的是手藝：粑粑的酸度全看米漿碰到灼熱的生鐵后那瞬間的反應；粑粑的口感需要的是烤粑粑的火候、翻動模子的頻率以及烤餅人的耐心。

包谷粑粑

云南把玉米叫包谷，包谷粑粑也并不全是包谷做的，是大米，包谷，糯米磨成細粉之后蒸制而成的，吃起來一點也沒有玉米面的那種隔嗓子的感覺，反而是香糯潤滑，咬一口恨不得把舌頭都咬掉。昆明街邊的包谷粑粑都在熱騰騰的蒸鍋里放著，等著你去挑選，挑好之后，賣粑粑的人會很體貼的給你包兩片包谷葉子，讓你想聞不到包谷香都難。

第二種：楚雄蕎粑粑

蕎粑粑是彝族的主食，蕎麥是云南高寒地區出產的一種粗糧，又有苦蕎和甜蕎之分，做粑粑一般用甜蕎。蕎麥清涼爽口，而且含有人體需要的多種氨基酸，是糖尿病人的上佳食物。因為苦蕎粑粑味道略苦，所以在彝族地區，每當春暖花開生產蜂蜜的季節，把苦蕎粑粑燒好或煎好后，人們從蜂蜜桶里取出蜂蜜，用樹葉包好，蘸食苦蕎粑粑，苦中帶甜，那番滋味只有吃過的才能體會到。

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