閬中古城號(hào)稱(chēng)全國(guó)四大古城之一，是保存最完整的古城，同時(shí)也是完全按照唐代天文風(fēng)水理論的一座城市，被譽(yù)為風(fēng)水古城。這樣一座古城自然不缺游客，除去獨(dú)特的自然人文景觀之外，美味的食物和小吃也是吸引游客的原因之一。

閬中古城景區(qū)周邊有哪些美食

張飛牛肉

張飛牛肉產(chǎn)于四川省閬中市，是具有濃厚的回民風(fēng)味的特產(chǎn)。張飛牛肉表面為棕紅色，切開(kāi)后肉質(zhì)紋絲緊密，不干、不燥、不軟、不硬，食之咸淡適口，宴席配餐，伴酒佐餐均宜。因其外觀特征為“表面墨黑內(nèi)心紅亮”恰好和猛將張飛的形象相似，故稱(chēng)“張飛牛肉”。剖其橫格，輕撕切面，如銀絲松針相聯(lián)，細(xì)細(xì)咀嚼，其味無(wú)窮。

保寧白糖蒸饃

閬中白糖蒸饃是清代乾隆時(shí)，閬中回民哈公奎創(chuàng)制的一種名小食。它無(wú)中式饅頭的堿澀味，也無(wú)西式面包的微酸味。1912年，獲巴拿馬國(guó)際博展會(huì)銀質(zhì)獎(jiǎng)?wù)隆?990年，四川評(píng)出22種省級(jí)名小吃，保寧白糖蒸饃金榜題名。

保寧白糖蒸饃與一般糖蒸饃不同的是不用純堿，在適當(dāng)氣溫下自然培植酵素，既保持了面的清香，又因發(fā)酵而自發(fā)產(chǎn)生了純正曲香。所以，生產(chǎn)出來(lái)的蒸饃，色白如銀，酥散綿軟，鮮香回甜。過(guò)去加桂花計(jì)，還有淡淡桂花香味。熟食：香甜綿軟，久嚼不粘；冷食：酥散甜爽。

閬苑三絕湯

三絕湯是閬中近年來(lái)比較流行的一道特色菜，它將閬中美食三絕張飛牛肉、保寧醋、白糖蒸饃有機(jī)的融入到了一起，三絕湯的做法為：首先將牛肉切成小方塊，將蒸饃切成小方塊，并在油中酥一酥，使之顏色金黃而又堅(jiān)硬。配之高湯，加醋，經(jīng)文火煮沸，就做成了又香又濃的“三絕湯”。這“三絕湯”既是湯又是粥，顏色黃亮，味道鮮美，沁人心脾，而牛肉吃起來(lái)酥軟可口，蒸饃吃起來(lái)十分爽口，又有淡淡的醋味在其中。

牛肉面

牛肉涼面，別的地方也有，但閬中涼面卻是獨(dú)一無(wú)二的。閬中涼面的顯著特點(diǎn)，就是涼面要淋熱的牛肉臊子，是一種“熱”涼面，所以有人叫“閬中熱涼面”。

羊雜面

羊雜碎面是民國(guó)時(shí)期才出現(xiàn)的一種風(fēng)味小吃，由閬中的回民創(chuàng)制。近年來(lái)，羊雜面特別受人青睞。做羊雜面用的材料不僅僅是內(nèi)臟，而是加上了羊肉。羊肉細(xì)嫩味美，營(yíng)養(yǎng)豐富，特別是冬天，吃了暖和有力。

油茶散子

傳統(tǒng)的閬中油茶要用手磨新鮮米漿煮時(shí)以糖籽作色，油炸散子弄碎放在煮好的米漿上，再加上各種佐料，即拌即食，為早晚加餐的美味佳品。

紅油小籠包

小籠包子全國(guó)各地都有，但閬中城里這種蘸著紅油吃的小籠包卻是別具地方特色，并且其味道也與外面的小籠包子有所不同。這種小籠包一律用竹籠蒸制，皮薄餡大，汁多味美，蘸上紅油吃味道更是一絕，再加上一碗鮮美的骨頭海帶湯。

閬中油饟饃饃

清代初年，隨著回教傳入閬中，“油饟饃饃”也就在閬城安家落戶(hù)了，由于其風(fēng)味獨(dú)特，所以深受百姓喜愛(ài)。它是用面粉、白糖、雞蛋、芝麻、菜油為原料采用傳統(tǒng)手工做成的食品。其外形，下大上小，底部橢圓，長(zhǎng)徑約八厘米左右，高五厘米許，其上粘貼一些芝麻，似綻開(kāi)的尖頂石榴。下鍋用油炸成紅黃色后，外脆，內(nèi)酥，吃起來(lái)爽口舒心。

松花皮蛋

松花皮蛋為南充名特產(chǎn)品，采用傳統(tǒng)原料配方，呈弱堿近中性。蛋體離殼容易肅取，蛋白透明，富有彈性，松花明顯，宛若松柏盆景，蛋黃油泣，略帶糖心。近年來(lái)，又創(chuàng)一種在蛋層間具有明顯的赤、橙、黃、綠、青等色彩絢麗的“五彩松花皮蛋”，為海內(nèi)外盛大宴會(huì)和工藝菜譜增加了新的品種。