鄭州是典型的中原城市，小麥是主要的糧食作物。來到河南鄭州，就等同于來到了面食的家鄉，燴面、胡辣湯都是不得不 吃的傳統美食，小編今天就帶你重新探訪河南老鄭州美食的味道。

有哪些必吃的鄭州美食：

老鄭州美食之京都老蔡記：

由于百年如一日，堅持傳統操作規程，群眾對其質量有“出門百步外，余香留口中”之贊譽。朱德、陳毅等老一輩國 家領導人到河南鄭州都品嘗過蔡記蒸餃，如今還形成了獨具一格的“蔡記蒸餃宴”。來這里當然要點一籠蒸餃。蔡記蒸餃 的特點是柳葉褶，彎如月，肥三瘦七水打餡，松針墊底蒸，芳香解肉膩，外皮勁道透亮，肉餡噴香淌汁。不僅是舌尖 上的美味，更寄托了老鄭州的情懷。這里還有餛飩，但份量不算大，但勝在湯頭很贊，里面蝦皮，紫菜，豆皮，雞絲 ，香菜，一個都不少，湯很好喝，搭配蒸餃正好。

推薦菜品：姜汁大肉蒸餃、蝦仁蒸餃、雞湯餛飩

地址：鄭州金水區緯五路經六路向西30米路南

老鄭州美食之葛記燜餅：

葛記燜餅作為入選河南非遺名錄的老館子，歷經幾十年的歲月沉浮，如今已傳至第四代。老北京宮殿風格的門頭十分 影人矚目，整體環境比較古樸，在鄭州還是蠻特別的。門口用古代畫像迎客，十分喜人。葛記燜餅是店里的招牌菜， 切成大小一致的餅條，搭配醬汁濃厚的壇子肉，味道絕佳！餅條吸收肉汁，而壇子肉加上餅條稍脆的口感，細細的用 味蕾去品嘗，其中滋味妙不可言！這里還有紅豆粥，其口感溫潤，燜餅飽實勁道，鹵肉入味。一份粥配上軟嫩的餅絲 ，再配上幾個小涼菜，簡單卻好味的一餐就齊活啦！

推薦菜品：葛記燜餅、紅豆粥、叉燒排骨

地址：鄭州金水區農業路與經一路向北50米

老鄭州美食之楊記拉面：

楊記拉面由楊氏夫婦在二十世紀八十年代初創立，風行中原地區三十余年，先后獲得“中原名店、河南八大名吃、鄭 州十大名吃”等殊榮，是名符其實的老字號。楊記的牛肉拉面色澤金黃、肥而不膩、肉爛湯濃、面條筋道，備受人們 的喜愛。鄭州人氣最高的拉面，非她莫屬，在鄭州有好多家分店，每天去吃的人都很多，是鄭州人記憶里的味道。

推薦菜品：牛肉拉面

地址：淮河路與慶豐街交叉口向西100米路南

老鄭州美食之大石橋餛飩老店：

開了三十多年的老店，這里的東西都是真材實料，因為攤子小成本低，所以價格便宜又實惠，一到晚上人滿為患。餛 飩很大個，一大碗里大概8、9個，鮮香四溢，是雞湯熬的，里面有蝦米、紫菜、香菜，香油放了不少，餛飩好吃，湯 也美味。這里還有酥餅，其賣相誘人，芝麻粒很多，一口咬下去滿口酥脆。茶葉蛋個頭夠大，顏色非常好看，很入味 。
推薦菜品：餛飩、酥餅、茶葉蛋

地址：金水區石橋西里(近金水路)

老鄭州美食之蕭記燴面：

1986年,蕭記燴面剛開張時,連個門店都沒有,從一張帆布篷,一張矮桌,一條板凳、一鍋湯起家。彈指一揮間,如今的蕭 記，分店已覆蓋了全河南，而蕭記燴面儼然已成了鄭州的一個美食符號。蕭記燴面的湯汁不像滿大街的燴面湯漂著濃 濃的肥油，它鮮且清亮。面條輕薄、筋道、爽滑，嚼頭十足。挑起面條，里面有海參、魷魚、猴頭、黃花菜、黑木耳 、豆皮絲、粉條，配料十分豐富。

推薦菜品：三鮮燴面、羊肉燴面

地址：管城區鄭汴路與貨站北街交叉口東北角

老鄭州美食之閃高興丸子湯：

二十多年的老店，香香美食墻裂推薦的丸子湯，四五月份的時候店面剛裝修過。逛街累了，來這里歇歇腳，來一碗熱 騰騰的丸子湯，是個不錯的選擇。丸子軟Q彈牙，羊湯香醇濃郁，一把鮮韭菜如一縷清風打開你朦朧的味蕾，羊湯不 夠隨便續，丸子酥肉可兩摻。把餅絲泡進湯里，很容易就吸飽了湯汁，吃在嘴里有點糯糯的口感。

推薦：丸子湯、酥肉、餅絲

地址：管城區西大街與北下街交叉口向北20米路西

老鄭州美食之馬仁鴻涼皮：

這家店最讓人驚艷的是辣椒油，香辣香辣的，淋在做好的涼皮上，看著就很有食欲，后勁十足。

推薦菜品：涼皮、搟面皮

地址：中原區桐柏路(棉紡路口東)