【龍勝麻辣小蝌蚪】

鮮甜：當地居民從田地里面將蝌蚪撈出來，清洗干凈后便放在鍋里煮。這些蝌蚪呈褐色，大概有成年人大半根指頭長，有一些已經長出來腿來了。當蝌蚪清洗干凈后，當地居民就將蝌蚪倒入燒開了的水中煮。融水苗族自治縣安太鄉培地村，也有喝苗族蝌蚪湯的習俗。苗族制作蝌蚪湯，過程相當復雜。首先，必須親自下田捕捉。其次，必須用清水喂養幾天。第三，必須選好配菜，一般到山溝里采擷的薄菏和韭菜。最后，必須用干柴燒鐵鍋煮湯。

★★★★★

【欽防一帶屈頭蛋】

開胃爽口：屈頭蛋這個名字如何而來無法考證，但是在欽州、防城港一帶已經流傳了很長時間。據當地人介紹，這道美食是從越南流傳過來的，因此在東興、憑祥等邊境帶也很盛行。老家在欽州的唐女士介紹，屈頭蛋就是即將孵化的鴨蛋，在蛋殼里可以看到小鴨的血管。在欽防一帶的吃法是，將屈頭蛋用水煮熟后破開，再用青檸汁、白醋、蒜片、姜片和香菜制成的蘸料涼拌，直接食用。

★★★★☆

【河池、柳州一帶牛羊癟湯】

清新爽口、清咽利嗓：牛羊癟湯，又被稱為“百草湯”。廣西將桂柳方言的地區，習慣把糞便稱為“癟”，這個“羊癟”其實不是羊屎，而是殘留在羊的胃里面的食物，包括胃液以及胃里未消化完的青草。“羊癟”湯看著像濃稠的綠色蔬菜汁，入嘴立即感覺一陣清爽，過喉嚨處時更是清涼。

★★★★☆

【百色、北海一帶牛歡喜】

清新爽口、清咽利嗓：“牛歡喜”是什么？簡單地說就是母牛的生殖器官，有的地方又把其稱為牛二姐，在廣西，各地烹飪方法各不相同。最常見的是在吃全牛宴的時候，將其與牛肉、牛下水全都放入火鍋里燙，在玉林很常見，在百色、柳州、桂林等多個地區也都有用它做菜，并且將其視為高級別的待客美食。

★★★★☆

【南寧豬花腸】

脆口、有嚼勁：很多人喜歡吃豬花腸但不知道它到底是豬身上的哪個部位，其實花腸就是母豬的輸卵管。“豬花腸”，拌著吃，炒了吃或者打火鍋都很好吃。像很多南寧著名的粉腸褒都可以加花腸的。

★★★★☆

【南寧、玉林、柳州、百色等地老鼠肉】

肉質鮮嫩：吃老鼠肉并不是新鮮事，早年鬧饑荒的時候，只要是肉都要拿來吃掉，何況老鼠也屬于害蟲之一，既能消滅害蟲，又能填飽肚子何樂而不為。早年像五一路的唐記就經常有老鼠肉干鍋或者爆炒的菜式，很多老饕都喜歡去吃。

★★★★★

【南寧、百色等地烤竹蟲】

有韌勁：竹蟲是一種寄生在木制品和樹木當中，以吃樹木為生，也算是素食昆蟲吧。在百色地區、南寧的一些蟲蟲燒烤店中就有這道菜，肥乎乎的竹蟲烤干后水分幾乎沒有了，吃起來有一種韌勁。

★★★★☆

【南寧生烤鱷魚】

新奇：曾經有人總結到中國人“天底下所有帶腿的東西，除了桌子以外，中國人都會毫不留情地做出特別香的味道吃下去”，近幾年來東南亞美食傳到南寧，鱷魚肉也算是落了地，當然，每一次南寧美食節都有燒烤！烤條把鱷魚更是不在話下。

★★★☆☆