北京小吃

北京的小吃，又非常大的特點，在我看來，北京美食，是有很大的包容性的。一直以來，北京美食以口味不同、各有特色，成為北京小吃的亮點，也是最吸引人的地方。

北京是一個充滿歷史、充滿文化的地方，這里的美食、小吃也一樣。今天，小編就為大家介紹幾個北京小吃，還有他們的故事。

老北京特色小吃

驢打滾

如果說，你是第一次聽說“驢打滾”這個名字，可能你是不會把它和小吃聯(lián)想在一起的，很多人會從名字上把他理解成為一個什么物件兒。

我也一樣，最開始聽到“驢打滾”，說是小吃，一開始我是拒絕的，覺得和驢聯(lián)系在一起，還打滾，這怎么吃？

往往很多故事，都是從拒絕開始的。你說是不是呢？就說這驢打滾吧，我吃了一次之后，就把他列入我的北京必吃小吃名單了。

當(dāng)然，還有一個關(guān)于驢打滾的故事。

相傳，慈禧老太后，在世的時候，頓頓山珍海味，是吃遍了大江南北的好東西。好東西再多，也有吃遍的時候啊，于是就琢磨著，后廚能弄點什么新鮮的。

這可把御膳房的大廚難住了，但是皇命難違啊，總的給咋們老佛爺弄點吃的吧。苦思之下，一位大廚，用江米粉裹上紅豆沙，開始試驗一道新菜。

新菜做好了，一個名叫小驢兒的太監(jiān)，來到御膳房，不小心把這菜打翻打到裝滿黃豆面的盆里，這下可把我們的大廚急壞了，眼看就要上菜，重做來不及了啊！

便只好硬著頭皮把這菜呈給慈禧老佛爺，心想這下可完了。可誰知老佛爺吃了一口，咦！覺得這味道還不錯，便聞御廚，這是什么？以前沒吃過呢？

大廚也是第一次做啊，哪知道什么名字，想了下這道菜跟那小驢兒離不開關(guān)系，便答到此菜名為驢打滾，于是老北京的一道名小吃，就這么誕生了。

當(dāng)然，這是一個故事。驢打滾的名字，是因為做好之后，有黃白紅三色，非常好看。最后一道工序，是撒上黃豆面。如野驢撒歡，揚起塵土，因此得名。

面茶

面茶作為咱們老北京人早餐中的一種，喝起來也有一定的講究，那就是不用勺不用筷子，而是一手拿碗，先把嘴巴攏起，貼著碗邊，轉(zhuǎn)著喝。

面茶的起源時期，據(jù)悉可以追溯到清代。據(jù)清代《隨緣食單》記載：熬粗茶葉汁，炒面兌之，加芝麻醬亦可，加牛乳亦可，微加一撮鹽。無乳則加奶酥，奶皮亦可。這是關(guān)于面茶最早的記錄和介紹。

艾窩窩

說到艾窩窩，吃貨的我想到它的甜甜的黏黏的味道就感覺投降了，可是您知道艾窩窩的歷史來源竟然與后宮有著莫大的聯(lián)系嗎？

據(jù)老北京人傳說，有一位在“皇宮”紫禁城里當(dāng)過太監(jiān)的人說，明時皇宮里的 “儲秀宮”居住著的皇后和妃子，她們天天吃山珍海味，感到有些膩了。

有一天，在“儲秀宮”做飯的一個回族廚師，從家里帶了些經(jīng)常食用的清真食品“艾窩窩”，正在廚房里吃的時候，被一位宮女看見了。

她一嘗很好吃，就給皇后帶了點，皇后一嘗，亦感到非常好吃，就當(dāng)即讓這位回族廚師為居住在“儲秀宮”的皇后和妃子們做“艾窩窩”吃。

豆腐腦

如果您有幸早上在特正宗的北京早點鋪子吃過早飯，您一定經(jīng)常聽到這樣的一個說法，那就是“老板，來碗兒豆腐腦。”

在咱北京，早年間喝豆腐腦，前門外門框胡同的豆腐腦白和鼓樓豆腐腦馬最為有名，人稱：南白北馬。”門框胡同的白家豆腐腦稱的上是白如玉，嫩如脂，入口即化且有豆奶之香。除此之外，咱北京西城區(qū)的西單米家兄弟，南城天橋的姓白的豆腐腦口碑也是不錯的。

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