Tapas是開胃小食的統(tǒng)稱，據(jù)說起源于西班牙安達(dá)盧西亞。在西班牙語中，Tapa是蓋子的意思，因為最早人們在酒館聚會聊天時，放置一旁的酒杯里常常落入蒼蠅，老板于是加個小盤子蓋在酒杯上，順便附送幾顆橄欖和面包。沒想到卻成為下酒菜大受歡迎，各種食材搭配都被做成了Tapas，隨心所欲自由搭配，特別吻合西班牙人自由奔放的性格。所以，在西班牙，Tapas不僅是一種食物，更是一種隨心所欲輕松自在的生活方式和態(tài)度。

西班牙生火腿號稱是全世界最好吃的火腿。火腿肉使用半品種的西班牙黑毛豬，是飼養(yǎng)豬和野豬的雜交品種，約在三千年前，由腓尼基人帶到西班牙。黑毛豬采用半野放的方式被放養(yǎng)在橡木林里，吃橡子長大，肉質(zhì)由此滲透了天然的橡子香氣。

Paella是鍋的意思，起源于瓦倫西亞地區(qū)。海港的工人們喜歡架一口大鍋，把米和食材丟進(jìn)去一起煮，然后直接就著大鍋進(jìn)食。最早的Paella并沒有海鮮，即使到現(xiàn)在瓦倫西亞也有些地方的Paella用的食材只是蔬菜和肉類，但是藏紅花卻是不可代替的靈魂。藏紅花賦予了Paella金燦燦的招牌色澤，還有難以言述的香氣和味道。

在西班牙，正宗的海鮮飯應(yīng)該是夾生的。對于西班牙人來說，品嘗生的滋味——食物原始的味道是一種追求。所以，在西班牙，如果海鮮飯是全熟的，可能會被要求退貨！

西班牙土豆煎蛋餅的由來有很多種說法，其中一種是：19世紀(jì)初期的西班牙人經(jīng)濟(jì)并不富裕，當(dāng)時雞蛋的價格十分昂貴，“用2-3個雞蛋做出5、6個人都吃得飽的食品”的想法促使一些家庭主婦們在煎蛋中加入了土豆，這樣既不消耗太多的雞蛋，卻又做出了大家都能吃飽的美味。于是土豆煎蛋餅就這樣流傳開了，逐漸成了西班牙的傳統(tǒng)食品。

雪利酒可稱為西班牙的國酒，產(chǎn)自位于西班牙南部海岸的一個小鎮(zhèn)——赫雷斯，小鎮(zhèn)附近富含石灰質(zhì)的土壤，適于種植帕洛米諾（Palomino）葡萄，這種白葡萄即為雪利酒的原料。雪利酒曾被莎士比亞比喻作“裝在瓶子里的西班牙陽光”，可想而知它將帶給我們?nèi)缥靼嘌狸柟獍銧N爛的歡愉感受。